明前茶叶加工技术指导 | 来源:贵州省茶叶学会 点击数:4277次 更新时间:2022-03-30 21:57:02 |
贵阳市部分茶园3月中旬已经开采。3月19日以来,贵阳市茶叶学会理事长刘晓霞、茶叶加工专家黄富贵、喻梦等先后赴开阳、乌当等地调研指导茶园开采、明前茶加工情况。
当前开阳、乌当采摘的茶树品种主要是福鼎大白、中茶108、龙井43、金观音、金牡丹等,规格主要有芽、一芽一叶、一芽二叶,加工的产品主要有扁形绿茶、卷曲形绿茶、条形红茶等。呈现的问题主要有:一、茶青原料的净度不够,鳞片、鱼叶、蒂头、散叶等比例较大,影响产品外形和叶底;二、摊青程度不够,影响绿茶香气和滋味;三、萎凋程度不够,影响红茶香气、汤色、滋味;四、杀青不透不匀,影响绿茶色、香、味、形;五、干燥程度不够,影响香气、滋味、贮存;六、茶叶加工机械设备不匹配,影响产品外形、内质。针对以上问题,专家们与相关技术负责人进行沟通并提出了相应解决措施。
刘晓霞(左一)在开阳贡禹茶叶公司指导绿茶加工
黄富贵(右一)与开阳家庭农场负责人沟通早春原料加工技术
喻梦江(左一)在乌当天贵茶叶公司指导红茶加工
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